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中国式火车盒饭岂止又贵又难吃
发布日期:2019-10-19 23:56   来源:未知   阅读:

  统一的白大褂,一次性消毒口罩,一次性手套和鞋套,再经过风淋室的全身无死角吹风消毒,工作人员才能够走进车间。

  2015年发布的《铁路旅客运输服务质量规范》的“餐饮经营”中规定,高铁上的“供应品种应多样,分高、中、低不同价位的旅行饮食品,15元盒饭不断供。”

  然而,新京报报道重案组37号于2017年1月12日晚间从铁路客服处获悉,该规定于2017年1月1日起不再施行。

  铁路客服人员提供信息,称这一政策带来的实际变化仅是15元档高铁盒饭不再随时补货,而是售完即止。

  2017年4月24日,华商报的记者在高铁上买了一份15元的红烧狮子头套餐,米饭泛黄,口感粗糙。

  铁路工作人员也作出回应:“目前为止,客服中心还没接到有旅客食用90天保质期盒饭出现不良反应的投诉”。

  一份15元的盒饭保质期长达3个月,不免让人觉得别扭。于是,该盒饭又被网友吐槽为“文物盒饭”。

  2018年1月4日,K15次列车因大雪被迫滞停。14号车厢里,铁路员工熟练地兜售泡面,“一桶7元,要几个”?

  在向12306客服投诉后,济铁迅速做出处理。这位铁路员工不曾想到,因为擅自涨价一元钱,他被辞退了。

  2016年,《台湾铁路一盒便当甩大陆高铁几十条街》文章配图里色泽诱人、品种丰富的便当为台湾铁路便当圈了一大波的粉。

  《十二道锋味》里,谢霆锋和舒淇探访台湾美食,一同品尝火车便当的事情更是让网友们大呼“没有对比就没有伤害”。

  据中国青年报社会调查中心发起的一项关于高铁满意度的调查结果显示,在22.6万受访者中,90.1%受访者表示对铁路盒饭“不满意”,80.3%受访者明确表示“不会买”。

  列车上的主厨们,用了几十年练就“耐高温、扎马步、端大锅、一边吸着氧一边炒着菜”一身本领,每每提及“大锅饭”,还是愁眉紧锁。

  由于不能确定购买盒饭的旅客数量,采购的食材和制作的盒饭保质期又短,只能靠抬高盒饭价格弥补成本损失。

  餐车上制作盒饭,打包装盒,再由售货车运送到车厢旅客处销售。这种配送方式的配送效率很低,售出量和产出量不成正比。盒饭价高的原因就此又多了一条。

  记者揭秘高铁盒饭暴利,陕西省物价局:火车盒饭由铁路部门根据市场需求定价,不受物价部门监管 视觉中国

  2017年4月,从西安开往广东的G98列车上,餐饮服务员叫卖的盒饭从65元、六合报码聊天室。45元渐渐跌落至40元。

  虽然《铁路旅客运输服务质量规范》明确规定的“15元的盒饭持续供应”,但将规定落实在全国的每一趟列车中并不容易。

  台湾铁路便当提供的排骨饭内有排骨、酸菜和卤蛋,折合成人民币13元。最贵的盒饭,差不多人民币33元左右。

  北海道的海鲜、仙台的牛舌、名古屋的土鸡、神户的和牛、广岛的鳗鱼,日本铁路便当几乎是日本各地美食的缩影。

  位于东京车站内的“车站盒饭店节”是一家专门贩售车站便当的商店,号称东京的“便当博物馆”。贩卖种类约有200种。

  面对网友地吐槽“轰炸”,铁路餐饮系统都看在眼里。可是,想要快速高效的改变列车餐饮业的运营模式,并不容易。868678百分百高手论坛

  2017年7月,上海虹桥、南京南等27个高铁客运站成为了首批试点供餐站,“高铁外卖”试运营如火如荼地进行。

  火车网络订餐集配点的工作人员通过电脑远程充当人工导航,快递小哥们每接到一单就开始与时间赛跑。

  他们要根据不同线路及沿线区域性饮食风俗习惯和旅客用餐需求,为从北京铁路局发出的春运列车提供6个价位(10元-99元)、18种套餐。

  [2] 王枢. 北京地区列车餐饮加工配送基地工程方案研究[J]. 铁道标准设计, 2011(3):89-93.

  [3] 王增朝, 任鸿鑫, 赵素娥. 动车组列车快餐盒饭储运环节食品安全现况调查研究[J]. 中国卫生监督杂志, 2016, 23(4):353-358.

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